Comece por fazer uma infusão de carqueja: ferva as suas plantas ou flores (secas ou frescas) durante alguns minutos.
Retire do lume e deixe repousar durante 15 minutos.
Coe a infusão de carqueja de forma a conseguir 2 chávenas deste líquido (o dobro do arroz).
Verta um fio de azeite num tacho e faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho, ambos picados.
Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Adicione a infusão de carqueja, ainda morna.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Desligue o lume e deixe repousar durante 5 minutos, pelo menos.
Sirva quente, acompanhado por entrecosto ou outro tipo de carne.