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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias477kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 rolo de massa folhada
  • 200 g de amêndoa ralada (amêndoa moída, ou farinha de amêndoa)
  • 200 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 6 gemas
  • 2 dl de água
  • qb de açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
  • Pique o fundo com um garfo. Reserve.
  • Verta a água num tacho e leve ao lume.
  • Adicione o açúcar e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos.
  • Enquanto arrefece, bata os ovos e misture-os com a o miolo de amêndoa.
  • Adicione esta mistura à calda de açúcar e envolva bem.
  • Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire do lume, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

DICAS

  • Dá um pouco mais de trabalho, mas pode fazer esta receita com massa folhada caseira. O resultado é ainda mais saboroso.
  • Esta é a receita mais antiga e original da Tarte de Lamego e, por isso, não faz sentido alterá-la, mas pode fazê-lo consoante o seu gosto pessoal.
  • Pode diminuir a quantidade de açúcar um pouco ou pode utilizar açúcar amarelo ou mascavado.