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Início Sobremesas

Tarte de Lamego

A tarte de Lamego é um segredo ainda por descobrir. Até agora era feita quase exclusivamente nesta cidade, mas agora já pode fazê-la em casa.

RRL por RRL
13 de Agosto, 2022
em Sobremesas
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Tarte de Lamego

Tarte de Lamego

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Acredita-se que a tarte de Lamego é uma receita de origem conventual, tal como a grande maioria dos outros doces portugueses. A pista para esta teoria é o uso abundante de açúcar, ovos e amêndoas, algo muito comum nos doces criados pelas freiras que viviam nos conventos.

Ao contrário de outras receitas, esta permaneceu quase secreta e conhecida apenas pelos moradores locais. Mas agora já pode desfrutar dela em sua casa. Aprenda a fazer uma deliciosa tarte de Lamego.

Tarte de Lamego

Tarte de Lamego

A tarte de Lamego é um segredo ainda por descobrir. Até agora era feita quase exclusivamente nesta cidade, mas agora já pode fazê-la em casa.
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Preparação 15 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 45 mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 477 kcal

Ingredientes
  

  • 1 rolo de massa folhada
  • 200 g de amêndoa ralada (amêndoa moída, ou farinha de amêndoa)
  • 200 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 6 gemas
  • 2 dl de água
  • qb de açúcar em pó para polvilhar

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada.
  • Pique o fundo com um garfo. Reserve.
  • Verta a água num tacho e leve ao lume.
  • Adicione o açúcar e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos.
  • Enquanto arrefece, bata os ovos e misture-os com a o miolo de amêndoa.
  • Adicione esta mistura à calda de açúcar e envolva bem.
  • Verta o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar dourada.
  • Retire do lume, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Dicas

  • Dá um pouco mais de trabalho, mas pode fazer esta receita com massa folhada caseira. O resultado é ainda mais saboroso.
  • Esta é a receita mais antiga e original da Tarte de Lamego e, por isso, não faz sentido alterá-la, mas pode fazê-lo consoante o seu gosto pessoal.
  • Pode diminuir a quantidade de açúcar um pouco ou pode utilizar açúcar amarelo ou mascavado.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 477kcalHidratos de Carbono: 45gProteínas: 12gGordura: 29gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 17gGordura Trans: 0.01gColesterol: 207mgSódio: 108mgPotássio: 240mgFibras: 4gAçúcar: 26gVitamina A: 284IUCálcio: 98mgFerro: 2mg
Palavras-Chave tarte de lamego
Tags: tarte de lamego
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