Comece por estender a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha.
Corte a massa em 4 retângulos (ou mais, se pretender folhados mais pequenos).
Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte 4 rectângulos.
Coloque 2 fatias de fiambre e 2 fatias de queijo em cada retângulo, ocupando apenas metade de cada um deles.
Pincele as bordas dos retângulos com os ovos batidos.
Dobre cada um deles utilizando a parte sem queijo e fiambre para cobrir a parte que tem as fatias.
Pressione um pouco para fazer colar as partes.
Pincele a superfície superior dos folhados com os ovos batidos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos ou até ficarem dourados.
Retire-os do forno e sirva.