Depois de esmagar as uvas, retire o sumo (mosto) e guarde-o num recipiente tapado até que comece a fermentar.
NOTA: este processo demora cerca de 2 dias e a fermentação ocorre quando o sumo começa a cheirar a vinho.
Nessa altura, acrescente a aguardente e o açúcar e misture bem.
Distribua por várias garrafas bem fechadas e deixe em repouso durante 1 mês.
Depois desse tempo, coe muito bem o preparado e volte a guardar em garrafas de vidro devidamente limpas.