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A jeropiga é uma bebida feita com mosto (sumo de uva recém pisada) e aguardente, à qual podem ser adicionadas algumas especiarias para conferir uma dose extra de aroma e sabor. É típica do Outono e costuma acompanhar as castanhas assadas no dia de São Martinho.
fazê-la em casa é muito simples e não exige grandes conhecimentos ou ingredientes complicados. Depois, é só desfrutar dela quando chegar a época das castanhas. Aprenda a fazer jeropiga caseira com esta receita simples e fácil.
Jeropiga caseira
A jeropiga costuma acompanhar as castanhas assadas na altura do São Martinho mas pode ser consumida em qualquer época. Aprenda a fazê-la com esta receita fácil.
Ingredientes
- 1 l de aguardente
- 2 l de mosto
- 300 g de açúcar
- 1 pau de canela (opcional)
- 1 cravo da índia (opcional)
Preparação
- Depois de esmagar as uvas, retire o sumo (mosto) e guarde-o num recipiente tapado até que comece a fermentar.
- NOTA: este processo demora cerca de 2 dias e a fermentação ocorre quando o sumo começa a cheirar a vinho.
- Nessa altura, acrescente a aguardente e o açúcar e misture bem.
- Distribua por várias garrafas bem fechadas e deixe em repouso durante 1 mês.
- Depois desse tempo, coe muito bem o preparado e volte a guardar em garrafas de vidro devidamente limpas.
Dicas
- A quantidade de de mosto (sumo de uva) deve ser sempre o dobro ou o triplo da quantidade de aguardente.
- Se preferir uma jeropiga mais fraca, deve utilizar 3 litros de mosto e 1 litro de aguardente.
Dados Nutricionais
Serving: 100mlCalorias: 599kcalHidratos de Carbono: 77gProteínas: 1gGordura: 0.5gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.1gGordura Monoinsaturada: 0.01gSódio: 15mgPotássio: 282mgFibras: 1gAçúcar: 75gVitamina A: 23IUVitamina C: 0.3mgCálcio: 34mgFerro: 1mg
