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Início Carnes

Alheira frita (como fazer sem rebentar)

A alheira frita é cada vez mais apreciada, seja como petisco ou como prato principal. Aprenda a fazê-la com estas dicas simples para não rebentar.

RRL por RRL
13 de Setembro, 2022
em Carnes
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Alheira frita

Alheira frita

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Há quem diga que fritar uma alheira deveria ser considerado um pecado porque se está a estragar um petisco que não deve ser cozinhado assim. Mas há quem adore! A verdade é que esta forma de a preparar tem conquistado cada vez mais adeptos.

Mas como fritá-la sem rebentar? O truque é muito simples e o resultado é igual ao que esperaria em qualquer restaurante. Aprenda a fazer alheira frita sem rebentar com estas dicas simples e esta receita fácil.

Alheira frita

Alheira frita (como fazer sem rebentar)

A alheira frita é cada vez mais apreciada, seja como petisco ou como prato principal. Aprenda a fazê-la com estas dicas simples para não rebentar.
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Preparação 5 mins
Cozedura 10 mins
Tempo Total 15 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 2
Calorias 344 kcal

Ingredientes
  

  • 2 alheiras
  • qb de óleo para fritar

Preparação
 

  • Se a alheira estiver húmida ou gordurosa, seque-a com papel absorvente antes de a fritar para que não provoque demasiados salpicos.
  • Com uma faca, faça um corte na pele da alheira de uma ponta à outra, na parte que está virada para fora. Isto vai impedir que a pele rebente durante a fritura.
  • Encha uma frigideira com óleo suficiente para cobrir metade da alheira.
  • Deixe aquecer bem e introduza a alheira no óleo bem quente.
  • Deixe fritar durante 3 ou 4 minutos e depois vire-a para fritar do lado oposto.
  • Retire-a do óleo e coloque-a em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva acompanhada por ovos estrelados e batatas fritas ou arroz branco.

Dicas

  • Nem todas as alheiras são boas para fritar: prefira as de Trás-os-Montes ou do Alentejo. Evite fritar farinheiras ou morcelas, por exemplo.
  • Se o óleo estiver demasiado quente, poderá fritar a alheira por fora e deixá-la crua por dentro. 

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 344kcalProteínas: 17gGordura: 30gGordura Saturada: 10gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 13gGordura Trans: 0.2gColesterol: 81mgSódio: 719mgPotássio: 280mgVitamina A: 85IUVitamina C: 1mgCálcio: 10mgFerro: 1mg
Palavras-Chave alheira, alheira frita
Tags: alheiraalheira frita
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