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–+ servings
Tempo50 minutes
Calorias400kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 125 g de farinha
  • 1 ovo
  • 50 ml de água tépida
  • ½ colher de sopa de banha (ou manteiga)
  • ½ colher de sopa de manteiga

Para o recheio:

  • 500 g de requeijão
  • 375 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 50 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de canela

PREPARAÇÃO

Para a massa:

  • Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela, exceto a água.
  • Amasse bem, adicionando a água pouco a pouco.
  • Adicione água até que a massa fique macia, elástica e descole da mão.
  • DICA: pode não ser necessário adicionar toda a água e pode ser preciso juntar um pouco mais de farinha se ficar demasiado peganhosa.
  • Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico a repousar durante 1 hora.

Para o recheio:

  • Bata o requeijão com uma vara de arames até ficar cremoso.
  • Adicione os restantes ingredientes do recheio e bata novamente. Reserve.

Para a tarte:

  • Unte uma tarteira alta com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  • Estique a massa numa mesa até ficar da grossura de uma folha de papel.
  • Utilize a massa para forrar a tarteira.
  • Verta o recheio para a tarteira e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

DICAS

  • Deve forrar a tarteira até ao topo porque o recheio irá crescer durante a cozedura.
  • No final da cozedura, o centro da tarte irá abanar e parecer gelatinoso. No então, irá solidificar quando arrefecer.
  • O tempo de cozedura pode depender da potência do seu forno.
  • Também se podem fazer estas tartes em formas individuais (formas de queques). O tempo no forno irá ser menor.