Torta de amêndoa algarvia
Todo o sabor e tradição do Algarve numa sobremesa ideal para qualquer ocasião. Aprenda a fazer torta de amêndoa algarvia.
Ingredientes
Para a massa:
- 350 g de açúcar
- 300 g de amêndoa moída com pele
- 10 ovos
- 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
- qb de raspa de limão
- qb de margarina para untar
- qb de açúcar para polvilhar
- 1 papel vegetal
Para o recheio:
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de água
Preparação
- Comece por preparar o recheio, juntando o açúcar, as gemas e a água num tacho.
- Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar e sem deixar ferver.
- Retire do lume, passe por um passador de rede e deixe arrefecer.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e unte-o com margarina.
- Junte o açúcar e a farinha numa tigela e misture bem.
- Adicione um pouco de raspa de limão e os ovos.
- Bata muito bem até obter um creme homogéneo.
- Acrescente a amêndoa moída e envolva para misturar todos os ingredientes.
- Verta a mistura para o tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar.
- Retire do forno, desenforme e coloque-o num pano polvilhado com açúcar.
- Barre com o creme e enrole com a ajuda do pano.
- Deixe arrefecer e retire o pano cuidadosamente.
- Sirva simples ou decorada ao seu gosto.
Dicas
- A amêndoa com pele apura o sabor desta torta, mas pode utilizar sem pele, caso prefira.
- Pode decorar a torta com fios de ovos, por exemplo, ou com amêndoa laminada.
- Se preferir, pode utilizar açúcar amarelo ou mascavado.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 518kcalHidratos de Carbono: 55gProteínas: 17gGordura: 28gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 6gGordura Monoinsaturada: 15gGordura Trans: 0.03gColesterol: 351mgSódio: 99mgPotássio: 368mgFibras: 5gAçúcar: 46gVitamina A: 492IUCálcio: 151mgFerro: 3mg