Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Descasque, limpe a abóbora de sementes e coza em água e uma pitada de sal durante 25 minutos.
Escora e triture até ficar em puré.
Acrescente à abóbora o leite, os ovos, o açúcar, o amido de milho, o sumo de laranja e o côco. Misture bem até obter um preparado homogéneo.
Cubra o interior de uma forma de pudim de ir ao forno com caramelo líquido.
Transfira o preparado para o interior e coza em banho-maria por 45 a 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva.