Ligue o forno a 200ºC e aqueça as tigelas de barro durante 30 minutos.
NOTA: Se as tigelas forem de ferro ou alumínio deve untá-las antes de aquecer.
Misture a farinha e o açúcar numa tigela.
Adicione a canela, a pitada de sal e a raspa de limão e envolva bem os ingredientes.
Junte o leite, em fio, e mexendo sempre.
Acrescente os ovos e bata bem durante 5 minutos.
Abra o forno e verta o preparado, com a ajuda de uma colher, em cada uma das tigelas (sem as retirar do forno).
Feche a porta do forno e deixe cozer durante 10 minutos, mais ou menos.
Retire e deixe arrefecer antes de servir.
Dicas
A tigelada de Abrantes original é feita em recipientes de barro, o que contribui para apurar o sabor. Se não tem tigelas de barro, utilize de ferro ou de alumínio.
Se apreciar, pode utilizar uma colher de mel para adoçar, devendo para isso diminuir a quantidade de açúcar.
Algumas pessoas apreciam fazer tigelada com farinha de milho para conseguirem mais consistência. Se também aprecia, força!