Bata os ovos numa tigela e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Adicione um pouco de salsa picada e envolva.
Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
Adicione a cebola picada e o camarão.
Deixe fritar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os ovos batidos e envolva-os nos camarões com a ajuda de uma espátula ou colher de pau.
Frite de ambos os lados.
Retire do lume e sirva.