Esparregado de grelos à Transmontana
Não são do agrado de toda a gente mas quem gosta, gosta mesmo. Aprenda a fazer um delicioso esparregado de grelos à Transmontana.
Ingredientes
- 1 molho grande de grelos
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- 3 colheres de sopa de farinha
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por limpar e lavar bem os grelos.
- Leve-os a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos.
- Retire da água, escorre e deixe arrefecer.
- Pique-os com uma faca e reserve.
- Descasque e esmague os dentes de alho.
- Verta um fio de azeite num tacho e leve ao lume.
- Adicione os alhos esmagados e deixe refogar um pouco.
- Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre.
- Junte os grelos picados e mexa até obter uma mistura homogénea.
- Tempere com pimenta, retifique o sal e mexa.
- Retire do lume e sirva.
Dicas
- Se quiser que o esparregado seja mais cremoso, adicione um pouco de leite antes de juntar a farinha.
- Pode utilizar maizena em vez de farinha de trigo.
- Não use farinha com fermento.
- Pode apurar um pouco mais o sabor do esparregado adicionando uma folha de louro, que deve ser retirada antes de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 338kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 0.2gGordura: 38gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 27gSódio: 1mgPotássio: 10mgFibras: 0.1gAçúcar: 0.02gVitamina A: 0.2IUVitamina C: 1mgCálcio: 5mgFerro: 0.3mg