Açorda de ovas
Uma excelente proposta para acompanhamento ou prato principal. Aprenda a fazer açorda de ovas.
Ingredientes
- 1 pão alentejano
- 6 dentes de alho
- 600 g de ovas
- Q.b. de água de cozedura das ovas
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de coentros
Preparação
- Prepare o pão retirando a côdea e cortando em pedacinhos pequenos.
- Num tacho adequado coza as ovas em água e sal.
- Retire-lhes a pele e esmague com a ajuda de um garfo. Reserve a água de cozedura.
- Noutro tacho coloque azeite e alho picado. Confecione ligeiramente.
- Acrescente o pão. Vá envolvendo e acrescentando água aos poucos até obter a consistência desejada.
- Junte as ovas, envolva e retifique de sal e pimenta.
- Deixe apurar.
- Polvilhe com coentros a gosto.
- Sirva.
Dicas
- O pão deve estar duro o suficiente para dar consistência à açorda.
- Pode optar por outro tipo de pão.
- Sugerimos sensivelmente 10 fatias de pão alentejano.
- Caso prefira opte por menos alho.
- Um toque de piripiri liga bem nesta receita de açorda de ovas.
- Este prato acompanha muito bem peixe frito ou grelhado.
Dados Nutricionais
Serving: 250gCalorias: 240kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 34gGordura: 10gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 3gGordura Trans: 0.003gColesterol: 561mgSódio: 170mgPotássio: 359mgFibras: 0.4gAçúcar: 0.4gVitamina A: 449IUVitamina C: 22mgCálcio: 50mgFerro: 1mg