Sopa de lentilhas à Portuguesa
Um caldo repleto de sabor e tradição numa receita típica e antiga. Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de lentilhas à Portuguesa.
Ingredientes
- 250 g de lentilhas secas (castanhas, verdes ou vermelhas)
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados finamente
- 50 g de bacon (ou linguiça)
- 2 alhos franceses
- 1 batata média
- 2 cenouras
- 1,2 l de água
- sal
Preparação
- Comece por lavar bem as lentilhas. Escorra e reserve.
- Verta um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e o bacon.
- Quando a cebola ficar translúcida, adicione o alho picado e refogue durante mais 1 minuto, mexendo de vez em quando.
- Adicione as lentilhas e o alho francês cortado em pequenas rodelas.
- Deixe refogar mais 2 minutos, mexendo com frequência.
- Adicione 1.2 litros de água e uma pitada de sal. Deixe levantar fervura.
- Quando começar a ferver, reduza a intensidade do lume para baixo/médio e retire a espuma que se formou à superfície.
- Cubra a panela com uma tampa mas deixe uma pequena abertura para sair o vapor e deixe cozinhar durante 20 minutos.
- Se for necessário, volte a retirar a espuma que se forma na superfície.
- Adicione a cenoura e a batata (ambas cortadas em pedaços) e coza durante mais 10 minutos.
- Retifique o sal e a espessura do caldo (adicione mais água se estiver demasiado espesso).
- Desligue o fogão e sirva.
Dicas
- Pode utilizar caldo de legumes em vez de água, mas a receita deixaria de ser tipicamente portuguesa, certo?
- Não deixe cozinhar demasiado a sopa para que as lentilhas não se desfaçam.
- Pode aromatizar a sopa com cebolinho picado antes de servir.
- Se preferir uma copa cremosa, não adicione bacon ou linguiça e desfaça-a com a varinha mágica no final da cozedura.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 528kcalHidratos de Carbono: 59gProteínas: 19gGordura: 25gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 14gColesterol: 12mgSódio: 72mgPotássio: 1045mgFibras: 22gAçúcar: 6gVitamina A: 5863IUVitamina C: 23mgCálcio: 96mgFerro: 6mg