Lave muito bem os míscaros em várias águas.
Corte em pedaços e reserve.
Numa frigideira coloque o alho picado e o azeite e confecione um pouco.
Acrescente o chouriço partido aos pedacinhos. Confecione mais um pouco.
Junte os míscaros e confecione até que libertem a maior parte da água e vão apurando.
À parte bata os ovos e junte-os ao preparado. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar até obter a consistência desejada.
Sirva.