Tempere as tiras de entrecosto com uma pitada de sal e pimenta, o alho esmagado e o sumo de limão.
Deixe marinar durante 1 hora, pelo menos.
Enquanto marina, faça o molho para pincelar: misture o azeite com o alho picado e a salsa. Reserve.
Leve o entrecosto a grelhar na brasa e vá pincelando com o molho de ambos os lados.
Retire e sirva.