Coloque as uvas passas numa tigela e regue-as com o rum. Reserve.
Dissolva o fermento num pouco de leite morno.
Adicione 125 gramas de farinha e mexa até formar uma massa homogénea.
Deixe levedar num local ameno e espere até dobrar de tamanho.
Bata 4 ovos com a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal.
Acrescente este preparado à massa, já levedada.
Amasse enquanto adiciona, aos poucos, a restante farinha.
NOTA: pode controlar a consistência da massa adicionando mais leite ou farinha até atingir o ponto ideal.
Adicione os frutos secos picados e as passas com o rum.
Junte ainda as 70 gramas de chila.
Envolva todos os ingredientes.
Cubra a massa com um pano de cozinha e deixe-a num local ameno durante 1 hora para levedar.
Faça um retângulo escangalhado com a massa.
Coloque-a num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Bata um ovo e use-o para pincelar a superfície.
Decore com frutos secos, chila, cerejas em calda e uvas passas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 50 minutos, mais ou menos.
Retire e deixe arrefecer.
Sirva.