Polvo à Lagareiro à moda antiga
Um clássico da gastronomia portuguesa que é apreciado especialmente no Natal. Aprenda a fazer polvo à Lagareiro à moda antiga.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 1 hour hr
Tempo Total 1 hour hr 15 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
- 1 polvo (cerca de 1,5 kg)
- 500 g de batatas pequenas para assar
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 200 ml de azeite
- 1 folha de louro
- qb de sal
Coloque o polvo numa panela grande e cubra-o com água.
Tempere com sal, e adicione a folha de louro e a cebola inteira.
Deixe cozer durante 45 minutos em lume brando.
Lave as batatas muito bem.
Escorra-as e coloque-as num tabuleiro.
Salpique com sal grosso e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
Retire o forno da panela. Escorra-o e coloque-o num tabuleiro.
Junte os alhos esmagados (com casca) e regue abundantemente com o azeite.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire as batatas do forno e dê um murro a cada uma delas.
Retire também o polvo do forno.
Sirva o polvo com as batatas, tudo envolvido em azeite quente e alhos esmagados.
- Pode polvilhar o Polvo à Lagareiro com salsa picadas antes de servir.
- Se quiser acentuar um pouco mais o sabor, tempere o polvo com pimenta branca.
- É essencial cozer o polvo juntamente com a cebola para que este fique bem macio.
Serving: 100gCalorias: 516kcalHidratos de Carbono: 25gProteínas: 3gGordura: 46gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 33gColesterol: 0.1mgSódio: 11mgPotássio: 580mgFibras: 3gAçúcar: 2gVitamina A: 5IUVitamina C: 28mgCálcio: 28mgFerro: 1mg
Palavras-Chave polvo à lagareiro