Comece por descascar e picar a cebola e a courgette. Em seguida descasque e rale a cenoura e escorra o milho doce.
Coloque num recipiente apropriado e acrescente os ovos batidos, a farinha e o leite. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
Junte a salsa e torne a envolver.
Frite porções numa frigideira com azeite ou óleo. Vire as pataniscas a meio da confeção.
Retire para papel absorvente.
Sirva.