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–+ servings
Tempo1 hour 35 minutes
Calorias322kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 10 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 800 ml de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 limão
  • Q.b. de caramelo líquido

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Num tacho adequado aqueça o leite e o pau de canela, juntamente com 2 cascas de limão, sem ferver.
  • À parte junte os ovos e o açúcar. Bata até obter um creme homogéneo.
  • Retire o pau de canela e a casca de limão ao leite e junte ao preparado de ovos.
  • Transfira para uma forma com caramelo líquido bem distribuído por toda a área.
  • Coza em banho-maria durante 60 a 80 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Desenforme.
  • Sirva.

DICAS

  • Pode preparar o caramelo com açúcar e água.
  • Nesse caso, utilize 100 ml de água e 250 g de açúcar, levando ao lume até ficar cor de caramelo.
  • De uma forma, ou de outra, o caramelo tem de ficar bem distribuído pela forma.
  • O pudim deve cozer tapado.
  • Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.