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Pudim flan caseiro à moda antiga

Pudim flan caseiro à moda antiga

Uma das receitas mais famosas deste tipo de iguaria. Prove o maravilhoso pudim flan caseiro à moda antiga.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 1 hour 20 minutes
Tempo Total 1 hour 35 minutes
Refeição Sobremesa
Cozinha Contemporânea
Doses 6
Calorias 322 kcal

Ingredientes
  

  • 10 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 800 ml de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 limão
  • Q.b. de caramelo líquido

Preparação
 

  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Num tacho adequado aqueça o leite e o pau de canela, juntamente com 2 cascas de limão, sem ferver.
  • À parte junte os ovos e o açúcar. Bata até obter um creme homogéneo.
  • Retire o pau de canela e a casca de limão ao leite e junte ao preparado de ovos.
  • Transfira para uma forma com caramelo líquido bem distribuído por toda a área.
  • Coza em banho-maria durante 60 a 80 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Desenforme.
  • Sirva.

Dicas

  • Pode preparar o caramelo com açúcar e água.
  • Nesse caso, utilize 100 ml de água e 250 g de açúcar, levando ao lume até ficar cor de caramelo.
  • De uma forma, ou de outra, o caramelo tem de ficar bem distribuído pela forma.
  • O pudim deve cozer tapado.
  • Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar.

Dados Nutricionais

Serving: 75gCalorias: 322kcalHidratos de Carbono: 42gProteínas: 14gGordura: 12gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 0.03gColesterol: 289mgSódio: 157mgPotássio: 335mgFibras: 1gAçúcar: 41gVitamina A: 624IUVitamina C: 10mgCálcio: 221mgFerro: 1mg
Palavras-Chave Pudim flan