Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Comece por triturar a amêndoa. Reserve.
Unte formas individuais com manteiga e polvilhe com farinha.
Num tacho adequado junte água e o açúcar. Deixe aquecer até formar uma calda.
Bata os ovos. Misture a amêndoa triturada, canela e raspa de limão a gosto.
Adicione a calda de açúcar à mistura e envolva bem.
Distribua a mistura pelas formas.
Coza em banho-maria durante 30 a 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Desenforme.
Sirva.