Cenouras à Algarvia
Como salada, como acompanhamento, como entrada ou como petisco, as cenouras à Algarvia fazem sempre sucesso. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga e tradicional.
Ingredientes
- 300 g de cenouras
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 dl de vinagre
- 0,5 dl de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por lavar e descascar as cenouras.
- Coza-as inteiras, temperadas apenas com um pouco de sal.
- Retire-as do lume e deixe arrefecer.
- Corte as cenouras às rodelas (não muito finas).
- Coloque as rodelas de cenoura numa tigela e adicione o alho picado.
- Acrescente o vinagre e a salsa picada.
- Tempere com sal, pimenta e colorau. Envolva bem os ingredientes.
- Deixe repousar durante algumas horas no frigorífico.
- Sirva.
Dicas
- Pode enriquecer esta salada de cenouras à Algarvia com outros ingredientes: folhas de espinafre, azeitonas pretas ou croutons são ótimas opções e tornam a refeição mais completa.
- Se quiser, pode alterar os temperos ou adicionar alguns diferentes, como o cominho.
- O colorau é opcional, mas proporciona um aroma único e delicioso.
- Pode substituir a salsa por coentros, se preferir.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 300kcalHidratos de Carbono: 16gProteínas: 2gGordura: 25gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 18gSódio: 106mgPotássio: 513mgFibras: 4gAçúcar: 7gVitamina A: 25348IUVitamina C: 11mgCálcio: 63mgFerro: 1mg