Comece por lavar e descascar as cenouras.
Coza-as inteiras, temperadas apenas com um pouco de sal.
Retire-as do lume e deixe arrefecer.
Corte as cenouras às rodelas (não muito finas).
Coloque as rodelas de cenoura numa tigela e adicione o alho picado.
Acrescente o vinagre e a salsa picada.
Tempere com sal, pimenta e colorau. Envolva bem os ingredientes.
Deixe repousar durante algumas horas no frigorífico.
Sirva.