Coza a pescada num tacho com água e sal. Escorra e retire o peixe. Reserve a água de cozedura.
Limpe o peixe de pele e espinhas e reserve também.
Corte o pão aos pedacinhos e coloque numa taça. Regue com um pouco da água de cozedura.
Leve ao lume outro tacho com cebola picada, alho picado e azeite. Confecione um pouco e coloque a polpa de tomate. Misture.
Junte o pão escorrido, envolva e continue a confeção. Se necessário vá acrescentando porções da água de cozedura do peixe e envolvendo até obter a consistência desejada.
Acrescente o peixe lascado e envolva. Retifique de sal e pimenta e deixe apurar.
Parta e bata um pouco os ovos.
Adicione à açorda e misture.
Retire do fogão e polvilhe com coentros picados.
Sirva.
Dicas
Pode adaptar os ingredientes, usando outro tipo de pão.
De qualquer modo importa que esteja bem seco.
Este prato fica muito bem com marisco para além da pescada.
Retire o excesso de côdea ao pão.
Se apreciar acrescente piripiri aos temperos.
É muito importante que quando acrescentar os ovos mexa e apague o lume em seguida, para que não cozam.