Um prato fácil de executar e que pode adaptar com criatividade à sua medida. Esta açorda de pescada cremosa tem tudo para ser uma receita de eleição na sua cozinha.
Verifique as nossas informações e deixe-se conquistar pelo sabor e textura deste pitéu, que ainda por cima se adapta a muitas situações. Experimente a açorda de pescada cremosa e fique fã.
INGREDIENTES
- 800 g de pão alentejano
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 postas de pescada
- 50 ml de polpa de tomate
- 3 ovos
- Q.b. de coentros
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
PREPARAÇÃO
- Coza a pescada num tacho com água e sal. Escorra e retire o peixe. Reserve a água de cozedura.
- Limpe o peixe de pele e espinhas e reserve também.
- Corte o pão aos pedacinhos e coloque numa taça. Regue com um pouco da água de cozedura.
- Leve ao lume outro tacho com cebola picada, alho picado e azeite. Confecione um pouco e coloque a polpa de tomate. Misture.
- Junte o pão escorrido, envolva e continue a confeção. Se necessário vá acrescentando porções da água de cozedura do peixe e envolvendo até obter a consistência desejada.
- Acrescente o peixe lascado e envolva. Retifique de sal e pimenta e deixe apurar.
- Parta e bata um pouco os ovos.
- Adicione à açorda e misture.
- Retire do fogão e polvilhe com coentros picados.
- Sirva.
DICAS
- Pode adaptar os ingredientes, usando outro tipo de pão.
- De qualquer modo importa que esteja bem seco.
- Este prato fica muito bem com marisco para além da pescada.
- Retire o excesso de côdea ao pão.
- Se apreciar acrescente piripiri aos temperos.
- É muito importante que quando acrescentar os ovos mexa e apague o lume em seguida, para que não cozam.
