Arroz de lulas com ervilhas
Uma receita repleta de sabor e com toda a tradição da gastronomia portuguesa. Aprenda a fazer arroz de lulas com ervilhas.
Ingredientes
- 800 g de lulas congeladas
- 300 g de arroz
- 100 g de ervilhas congeladas
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates pelados
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Limpe as lulas e corte-as em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Verta um fio de azeite numa panela e adicione a cebola e o alho picados.
- Deixe refogar até que as cebolas comecem a ficar transparentes.
- Adicione as lulas e refogue mais um pouco.
- Junte o pimento limpo e cortado em rodelas finas e o tomate picado.
- Envolva bem e regue com um pouco de vinho.
- Deixe ferver até que o vinho evapore, mexendo sempre para não colar à panela.
- Adicione o arroz, envolva e cubra com o triplo de água.
- Deixe cozer durante 12 minutos em lume brando.
- Junte as ervilhas e coza durante mais 5 minutos.
- Retifique os temperos, se for necessário.
- Retire do lume e sirva.
Dicas
- O vinho pode ser branco ou tinto.
- Pode adicionar uma folha de louro para apurar o sabor.
- Se não quiser que o arroz fique malandrinho, use o dobro da água em vez do triplo.
- No caso do arroz malandrinho, deve ser servido imediatamente após retirar do lume. Caso não seja malandrinho, deve deixar repousar (com a panela tapada) 10 a 15 minutos antes de servir.
- Para um toque extra de aroma e sabor, adicione alguns camarões (com ou sem casca).
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 376kcalHidratos de Carbono: 39gProteínas: 20gGordura: 14gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 9gColesterol: 233mgSódio: 50mgPotássio: 461mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 851IUVitamina C: 34mgCálcio: 56mgFerro: 1mg