Go Back
–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias376kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 800 g de lulas congeladas
  • 300 g de arroz
  • 100 g de ervilhas congeladas
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates pelados
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Limpe as lulas e corte-as em rodelas finas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Verta um fio de azeite numa panela e adicione a cebola e o alho picados.
  • Deixe refogar até que as cebolas comecem a ficar transparentes.
  • Adicione as lulas e refogue mais um pouco.
  • Junte o pimento limpo e cortado em rodelas finas e o tomate picado.
  • Envolva bem e regue com um pouco de vinho.
  • Deixe ferver até que o vinho evapore, mexendo sempre para não colar à panela.
  • Adicione o arroz, envolva e cubra com o triplo de água.
  • Deixe cozer durante 12 minutos em lume brando.
  • Junte as ervilhas e coza durante mais 5 minutos.
  • Retifique os temperos, se for necessário.
  • Retire do lume e sirva.

DICAS

  • O vinho pode ser branco ou tinto.
  • Pode adicionar uma folha de louro para apurar o sabor.
  • Se não quiser que o arroz fique malandrinho, use o dobro da água em vez do triplo.
  • No caso do arroz malandrinho, deve ser servido imediatamente após retirar do lume. Caso não seja malandrinho, deve deixar repousar (com a panela tapada) 10 a 15 minutos antes de servir.
  • Para um toque extra de aroma e sabor, adicione alguns camarões (com ou sem casca).