Comece por cozer o feijão verde aos pedacinhos.
Escorra e coloque em água fria.
À parte bata os ovos e junte a farinha, cebola picada, alho picado e salsa picada.
Tempere com sal e pimenta e misture.
Junte o feijão verde aos pedacinhos e torne a misturar.
Frite numa frigideira com azeite.
Retire para papel absorvente.
Sirva.