Leve ao lume uma panela com a água, o alho, as pimentas, a segurelha e o azeite.
Tempere com sal e deixe levantar fervura.
Baixe a intensidade do lume, parta os ovos e adicione-os, um de cada vez.
Deixe cozinhar durante 4 minutos.
Enquanto os ovos cozinham, corte o pão em pedaços e distribua por tigelas de servir.
Distribua o caldo por cada uma das tigelas e sirva.
Dicas
Se não aprecia comida picante, pode eliminar as malaguetas da lista de ingredientes (ou colocar apenas uma).
Em alguns locais da Madeira, a açorda é também servida com milho cozido. Este deve ser colocado na tigela de servir, juntamente com o pão, e regado com o caldo.
Pode adicionar outras especiarias ou ervas aromáticas. Uma das melhores opções é tomilho, por exemplo.