Esparregado de couve
Uma solução fantástica para servir de acompanhamento de pratos de carne e que sai sempre bem. Aprenda a fazer um saudável esparregado de couve.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 15 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
- 1 molho de couve galega
- 200 g de pão
- 100 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ovo
- qb de sal
- qb de pimenta
Lave as folhas de couve e corte-a em pedaços pequenos ou tipo juliana.
NOTA: também pode triturar as folhas de couve.
Coza-a em água temperada com sal.
Demolhe o pão em água durante uns instantes.
Escorra-o sem espremer muito. Reserve.
Verta um fio de azeite num tacho e adicione os dentes de alho picados.
Leve ao lume e deixe refogar.
Adicione o pão espremido e a couve.
Mexa até envolver bem os ingredientes.
Tempere com sal, pimenta e vinagre e deixe apurar um pouco.
Adicione a gema de ovo e envolva.
Deixe no lume durante mais 1 minuto.
Retire e sirva.
- Se preferir, pode fazer o esparregado sem pão. Basta adicionar uma colher de farinha e um pouco de leite meio gordo.
- O ovo é opcional mas irá dar uma consistência e um sabor muito agradáveis.
- Pode adicionar outros temperos ou especiarias consoante o seu gosto pessoal, como noz moscada ou cravinho, por exemplo.
Serving: 100gCalorias: 356kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 7gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 17gGordura Trans: 0.02gColesterol: 41mgSódio: 253mgPotássio: 89mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 63IUVitamina C: 0.4mgCálcio: 70mgFerro: 2mg
Palavras-Chave esparregado, esparregado de couve