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Início Vegetariana

Esparregado de couve

Uma solução fantástica para servir de acompanhamento de pratos de carne e que sai sempre bem. Aprenda a fazer um saudável esparregado de couve.

RRL por RRL
25 de Janeiro, 2023
em Vegetariana
0
Esparregado de couve

Esparregado de couve

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Saudável e muito fácil de fazer. Assim é o esparregado de couve. Pode escolher consumi-lo apenas com ovo cozido e regado com azeite, por exemplo. Mas o uso mais comum é como acompanhamento de pratos de carne. E sejamos honestos: é um acompanhamento fantástico e que cai sempre bem.

Pode utilizar vários tipos de couve para fazer esta receita, mas recomendamos a couve galega, penca ou portuguesa. Acima de tudo, deve utilizar uma variedade que tenha folhas soltas e não tipo repolho. Aprenda a fazer esparregado de couve.

Esparregado de couve

Esparregado de couve

Uma solução fantástica para servir de acompanhamento de pratos de carne e que sai sempre bem. Aprenda a fazer um saudável esparregado de couve.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 356 kcal

Ingredientes
  

  • 1 molho de couve galega
  • 200 g de pão
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 ovo
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Lave as folhas de couve e corte-a em pedaços pequenos ou tipo juliana.
  • NOTA: também pode triturar as folhas de couve.
  • Coza-a em água temperada com sal.
  • Demolhe o pão em água durante uns instantes.
  • Escorra-o sem espremer muito. Reserve.
  • Verta um fio de azeite num tacho e adicione os dentes de alho picados.
  • Leve ao lume e deixe refogar.
  • Adicione o pão espremido e a couve.
  • Mexa até envolver bem os ingredientes.
  • Tempere com sal, pimenta e vinagre e deixe apurar um pouco.
  • Adicione a gema de ovo e envolva.
  • Deixe no lume durante mais 1 minuto.
  • Retire e sirva.

Dicas

  • Se preferir, pode fazer o esparregado sem pão. Basta adicionar uma colher de farinha e um pouco de leite meio gordo.
  • O ovo é opcional mas irá dar uma consistência e um sabor muito agradáveis.
  • Pode adicionar outros temperos ou especiarias consoante o seu gosto pessoal, como noz moscada ou cravinho, por exemplo.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 356kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 7gGordura: 26gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 17gGordura Trans: 0.02gColesterol: 41mgSódio: 253mgPotássio: 89mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 63IUVitamina C: 0.4mgCálcio: 70mgFerro: 2mg
Palavras-Chave esparregado, esparregado de couve
Tags: esparregado
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