Arroz de legumes malandrinho
Uma refeição saudável e completa repleta de sabor. Aprenda a fazer arroz de legumes malandrinho com esta receita fácil.
Ingredientes
- 2 chávenas de arroz (agulha ou carolino)
- 6 chávenas de água quente
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 150 g de ervilhas
- 150 g de milho
- 150 g de vagem picada
- 150 g de cenoura picada
- qb de azeite
- qb de sal
Preparação
- Verta um fio de azeite num tacho e refogue o alho e a cebola.
- Adicione o arroz e deixe fritar até desaparecer o molho do refogado.
- Adicione a água quente e tempere com sal.
- Acrescente os legumes e mexa.
- Tape o tacho, diminua o lume e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
- Retire o tacho do lume e sirva.
Dicas
- A variedade ideal para fazer arroz malandrinho é carolino, embora também possa utilizar agulha. Basmati não é aconselhável.
- Quando se pretende fazer um arroz malandrinho, a proporção de água é sempre o triplo da quantidade de arroz.
- Deve controlar a cozedura e retirar do lume enquanto ainda existe água na panela. Não deixe evaporar toda a água. Deve também servir imediatamente.
- Pode enriquecer este prato com outros legumes à sua escolha e até com algumas carnes ou rodelas de chouriço.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 103kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 5gGordura: 1gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.4gGordura Monoinsaturada: 0.2gSódio: 31mgPotássio: 399mgFibras: 5gAçúcar: 7gVitamina A: 6909IUVitamina C: 25mgCálcio: 43mgFerro: 1mg