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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias103kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de arroz (agulha ou carolino)
  • 6 chávenas de água quente
  • 2 dentes de ‏alho
  • ½ ‏cebola picada
  • 150 g de ‏ervilhas
  • 150 g de ‏milho
  • 150 g ‏de vagem picada
  • 150 g de ‏cenoura picada
  • qb de azeite
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Verta um fio de azeite num tacho e refogue o alho e a cebola.
  • Adicione o arroz e deixe fritar até desaparecer o molho do refogado.
  • Adicione a água quente e tempere com sal.
  • Acrescente os legumes e mexa.
  • Tape o tacho, diminua o lume e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.
  • Retire o tacho do lume e sirva.

DICAS

  • A variedade ideal para fazer arroz malandrinho é carolino, embora também possa utilizar agulha. Basmati não é aconselhável.
  • Quando se pretende fazer um arroz malandrinho, a proporção de água é sempre o triplo da quantidade de arroz.
  • Deve controlar a cozedura e retirar do lume enquanto ainda existe água na panela. Não deixe evaporar toda a água. Deve também servir imediatamente.
  • Pode enriquecer este prato com outros legumes à sua escolha e até com algumas carnes ou rodelas de chouriço.