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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias601kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 kg de samos salgados
  • 1 lata grande de feijão branco cozido
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 50 ml de polpa de tomate
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 g de chouriço
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • Q.b. de azeite

PREPARAÇÃO

  • Lave previamente os samos e coloque-os de molho por 24 horas de acordo com as instruções da embalagem.
  • Num tacho adequado coloque a cebola picada, alho picado e azeite. Deixe cozinha ligeiramente.
  • Acrescente a cenoura à rodelas e o chouriço picado. Envolva.
  • Junte o pimento às tiras o tomate picadinho e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e continue a confecionar.
  • Adicione os samos de bacalhau e coza até estarem apurados.
  • Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Adicione todo o conteúdo da lata de feijão e misture com cuidado todo o conteúdo.
  • Retifique de sal e pimenta se necessário e deixe apurar.
  • Sirva.

DICAS

  • Para demolhar os samos utilize água fria e coloque-os no frigorífico. Mude a água 3 a 4 vezes durante o tempo de demolha.
  • Nos ingredientes pode adicionar piripiri.
  • A lata de feijão deverá ter aproximadamente 850 g.
  • Sirva polvilhado com coentros.
  • Acompanhe com arroz, se apreciar.