Go Back
–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias538kcal
Doses3

INGREDIENTES

  • 300 g de bacalhau cozido desfiado
  • 150 g de arroz
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 50 ml de polpa de tomate
  • 50 ml de vinho branco
  • 1/2 pimento vermelho
  • 600 ml de água
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de coentros
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Num tacho adequado coloque cebola picada, alho picado e azeite. Confecione um pouco.
  • Acrescente o tomate picado, polpa de tomate, pedacinhos de pimento limpo de sementes e parte brancas e refresque com o vinho branco. Deixe confecionar mais um pouco.
  • Junte o arroz e envolva no preparado até ficar vidrado.
  • Acrescente a água. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Deixe confecionar até o arroz estar al dente.
  • Acrescente o bacalhau e envolva.
  • Deixe apurar mais um pouco e, se necessário, retifique os temperos.
  • Polvilhe com coentros.
  • Sirva.

DICAS

  • Este prato quer-se malandrinho, portanto, se necessário, vá acrescentando água.
  • Temperos como louro, ou piripiri são boas opções.
  • Os coentros podem ser substituídos por salsa, se apreciar.
  • Pode aproveitar sobras de bacalhau cozido.
  • Deixe apurar bem, mas não permita que o arroz coza demasiado.