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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias364kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 800 g de samos em salmoura
  • 845 g de grão cozido
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • Q.b. de azeite
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Demolhe os samos em água fria.
  • Num tacho adequado coloque alho picado, cebola picada, cenoura às rodelas, tomate picado e azeite. Confecione um pouco. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  • Acrescente os samos e deixe cozinhar até estarem apurados. Vá mexendo.
  • Junte o conteúdo da lata de grão e retifique os temperos. Deixe apurar mais um pouco.
  • Sirva.

DICAS

  • Se possível demolhe os samos no frigorífico, durante 24 horas. Mude a água 3 a 4 vezes.
  • Limpe os samos das partes escuras e das cartilagens.
  • Nos ingredientes pode adicionar louro, pimentão doce ou vinho branco.
  • Um pouco de polpa de tomate é outra opção.
  • Piripiri é ótimo neste prato para os apreciadores.
  • Sirva polvilhado com coentros.