Descasque e corte em pedacinhos as batatas, a cenoura, a cebola e o nabo.
Coloque num tacho. Junte, bem como o chouriço inteiro e acrescente água de modo a cobri-los. Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente um fio de azeite e coza.
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire o chouriço e triture o restante conteúdo.
Acrescente a couve em fatias muito finas e deixe confecionar.
Em seguida junte o feijão branco e deixe confecionar até que tudo fique apurado. Se necessário retifique de sal e pimenta.
Sirva.
Dicas
Se apreciar junte também um dente de alho.
Pode utilizar feijão branco cru. Nesse caso demolhe-o atempadamente e coza de início com os restantes ingredientes.
Se gostar adicione um pouco de massa aos ingredientes.
Vá retificando os temperos, mas atenção porque o chouriço já tem sal.
Reserve o chouriço para servir às rodelas com a sopa.