Descasque e corte em pedacinhos as batatas, a cenoura, a cebola e o nabo.
Coloque num tacho. Junte, bem como o chouriço inteiro e acrescente água de modo a cobri-los. Tempere com um pouco de sal e pimenta, acrescente um fio de azeite e coza.
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retire o chouriço e triture o restante conteúdo.
Acrescente a couve em fatias muito finas e deixe confecionar.
Em seguida junte o feijão branco e deixe confecionar até que tudo fique apurado. Se necessário retifique de sal e pimenta.
Sirva.