Dissolva a gelatina em 2.5 dl de água a ferver. Mexa bem até que todo o pó desapareça.
Adicione 5 dl de água fria e mexa de novo.
Verta a gelatina numa forma e adicione as metades de pêssego.
Leve ao frio até solidificar.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante alguns minutos. Reserve.
Bata as natas em chantilly e junte-lhe a gelatina previamente derretida, pouco de cada vez e mexendo sempre.
Verta este preparado na forma onde tem a gelatina de pêssego já sólida.
Leve de novo ao frio durante mais algumas horas.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore a gosto.