Pique a cebola e a salsa finamente e misture-as numa taça.
NOTA: as quantidades de cebola e salsa devem ser iguais.
Adicione uma colher de sopa de vinagre, uma pitada de sal e cubra com azeite.
Coloque a repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.
Seque os chocos e abra-os ao meio.
Salpique-os com sal grosso e grelhe-os de ambos os lados.
Retire do grelhador, coloque numa travessa e regue-os com o molho verde.
Sirva acompanhado com batatas cozidas e uma salada.
Dicas
Antes de grelhar os chocos faça-lhes alguns cortes para que não dobrem quando são colocados no lume.
Regra geral, bastam 2 ou 3 minutos para grelhar os chocos. Se estiverem demasiado tempo no grelhador irão ficar duros.
Para além de ficarem ótimos quando são acompanhados por batatas cozidas, também sabem muito bem com batatas assadas com pele e bem regadas com azeite e alho.
Em vez de molho verde pode utilizar um molho de coentros feito com sumo de limão.