Haverá algo mais saboroso que uns chocos grelhados com molho verde num dia quente de Verão, à beira do mar, numa esplanada com amigos? E se forem feitos à boa maneira de Sesimbra ou da Ericeira, por exemplo?
A receita que lhe trazemos é uma das mais apreciadas de norte a sul de Portugal. Podem ser consumidos com batatas cozidas ou a murro e acompanhados por uma salada mediterrânica. Aprenda a fazer chocos grelhados com molhos verde.
INGREDIENTES
- 800 gr de chocos limpos
- ½ cebola
- qb de salsa
- qb de azeite
- qb de vinagre
- qb de sal
PREPARAÇÃO
- Pique a cebola e a salsa finamente e misture-as numa taça.
- NOTA: as quantidades de cebola e salsa devem ser iguais.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre, uma pitada de sal e cubra com azeite.
- Coloque a repousar pelo menos 30 minutos no frigorifico.
- Seque os chocos e abra-os ao meio.
- Salpique-os com sal grosso e grelhe-os de ambos os lados.
- Retire do grelhador, coloque numa travessa e regue-os com o molho verde.
- Sirva acompanhado com batatas cozidas e uma salada.
DICAS
- Antes de grelhar os chocos faça-lhes alguns cortes para que não dobrem quando são colocados no lume.
- Regra geral, bastam 2 ou 3 minutos para grelhar os chocos. Se estiverem demasiado tempo no grelhador irão ficar duros.
- Para além de ficarem ótimos quando são acompanhados por batatas cozidas, também sabem muito bem com batatas assadas com pele e bem regadas com azeite e alho.
- Em vez de molho verde pode utilizar um molho de coentros feito com sumo de limão.
