Comece por descascar e cortar às rodelas a cebola e as batatas.
Em seguida limpe o pimento de sementes e partes brancas. Corte em pedacinhos.
Num tacho adequado coloque um pouco de azeite a cobrir o fundo.
Depois faça alternadamente camadas de cebola, batata, tomate e pimento até esgotar os ingredientes. Junte o atum, regue com vinho branco e com polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e mais um pouco de azeite.
Cozinhe em lume brando com o tacho tapado por 30 a 35 minutos.
Sirva.
Dicas
Não corte as batatas muito finas. Sugerimos 1 cm de espessura.
A cozedura da batata é o ponto de referência para saber quando o prato está pronto.
Um pouco de piripiri é interessante neste prato.
Se preferir pode cozer as batatas à parte, cozinhando o atum em lume brando após refogar a cebola e algum alho, juntamente com o tomate e o pimento.