Corte as batatas, a couve-flor e as cebolas em pedaços.
Leve a água ao lume num tacho grande.
Quando começar a ferver, adicione os legumes e tempere com sal.
Coza até que os ingredientes fiquem moles (20 a 25 minutos).
Desfaça a sopa em puré com a ajuda de uma varinha mágica.
Regue com o fio de azeite e sirva de imediato.