Comece por triturar as bolachas até ficarem tipo pão ralado.
Depois junte a raspa do limão, a margarina e a clara de ovo e misture tudo bem até obter um género de farofa.
Coloque esta mistura numa forma com fundo amovível e espalhe bem pelo fundo, calcando com as costas de uma colher. Leve ao frio para solidificar.
Para o recheio, comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Depois escorra-as e derreta-as em banho-maria.
Esmague o requeijão e coloque-o no copo do liquidificador junto com o leite condensado, os iogurtes, o sumo do limão e a gelatina derretida. Ligue o liquidificador e deixe bater até obter um creme liso.
Bata as claras em castelo firme e junte-lhes o açúcar aos poucos enquanto continua a bater.
Envolva delicadamente as claras batidas no creme anterior e despeje tudo dentro da forma sobre a base já solidificada.
Leve ao frio novamente até que fique firme.