Numa tigela, misture bem o açúcar com as gemas de ovo.
Numa panela, leve ao lume o leite com a casca de limão e a canela.
Numa taça à parte, misture a Maizena com um pouco de leite e adicione esta mistura ao leite inicial.
Deixe cozinhar em lume brando até engrossar.
Depois de engrossar, divida o creme por taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico.
Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um maçarico para criar uma camada crocante.
Dicas
É possível adicionar outros ingredientes à crema catalana para dar um toque pessoal à receita. Algumas opções incluem baunilha, laranja ou até mesmo um pouco de licor. No entanto, é importante lembrar que a receita tradicional da crema catalana é feita com os ingredientes básicos que mencionámos anteriormente.
Baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha cortada ao meio à mistura de leite enquanto aquece.
Laranja: Adicione a casca de uma laranja à mistura de leite enquanto aquece.
Licor: Adicione uma colher de sopa de licor (como conhaque ou rum) à mistura depois que a crema estiver pronta e antes de dividi-la em recipientes individuais.
Lembre-se de que esses ingredientes são opcionais e podem ser adicionados a gosto. É importante experimentar e encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar.