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Início Sobremesas

Crema catalana

Há quem diga que é o mesmo que leite creme e há quem defenda serem 2 sobremesas diferentes. Aprenda a fazer uma deliciosa crema catalana.

RRL por RRL
15 de Abril, 2023
em Sobremesas
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Crema catalana

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A crema catalana é um dos doces mais famosos e apreciados da região da Catalunha, em Espanha. Com a sua textura cremosa e a sua camada crocante de açúcar caramelizado, este doce conquistou o paladar de muitos e tornou-se um clássico da culinária espanhola. Mas o que torna a crema catalana tão especial? A sua origem remonta ao século XVIII, quando era conhecida como “crema de Sant Josep” e era servida no dia de São José.

Com o passar do tempo, a receita foi sendo adaptada e ganhando novos ingredientes, como a baunilha e a laranja. No entanto, a essência da crema catalana permaneceu a mesma: um creme suave e aromático coberto por uma camada crocante de açúcar queimado. Aprenda a fazê-la com esta receita tradicional e antiga.

Crema catalana

Crema catalana

Há quem diga que é o mesmo que leite creme e há quem defenda serem 2 sobremesas diferentes. Aprenda a fazer uma deliciosa crema catalana.
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Preparação 15 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 35 minutes mins
Refeição Sobremesa
Cozinha Espanhola
Doses 4
Calorias 224 kcal

Ingredientes
  

  • 500 ml de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 75 g de açúcar
  • 15 g de amido de milho (Maizena)
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela

Preparação
 

  • Numa tigela, misture bem o açúcar com as gemas de ovo.
  • Numa panela, leve ao lume o leite com a casca de limão e a canela.
  • Numa taça à parte, misture a Maizena com um pouco de leite e adicione esta mistura ao leite inicial.
  • Deixe cozinhar em lume brando até engrossar.
  • Depois de engrossar, divida o creme por taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico.
  • Antes de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um maçarico para criar uma camada crocante.

Dicas

  • É possível adicionar outros ingredientes à crema catalana para dar um toque pessoal à receita. Algumas opções incluem baunilha, laranja ou até mesmo um pouco de licor. No entanto, é importante lembrar que a receita tradicional da crema catalana é feita com os ingredientes básicos que mencionámos anteriormente.
  • Baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha cortada ao meio à mistura de leite enquanto aquece.
  • Laranja: Adicione a casca de uma laranja à mistura de leite enquanto aquece.
  • Licor: Adicione uma colher de sopa de licor (como conhaque ou rum) à mistura depois que a crema estiver pronta e antes de dividi-la em recipientes individuais.
  • Lembre-se de que esses ingredientes são opcionais e podem ser adicionados a gosto. É importante experimentar e encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 224kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 7gGordura: 9gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 3gColesterol: 210mgSódio: 58mgPotássio: 229mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 472IUVitamina C: 2mgCálcio: 198mgFerro: 1mg
Palavras-Chave crema catalana
Tags: crema catalana
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