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–+ servings
Tempo1 hour 10 minutes
Calorias109kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1 kg de polvo
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de páprica picante ou doce de acordo com o seu gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • qb de batatas

PREPARAÇÃO

  • Comece por amaciar o polvo: bata-o repetidamente com um martelo pesado ou congele-o por dois dias e descongele-o sob água para que o sumo escorra.
  • Coloque cerca de 2 litros de água a ferver numa panela grande.
  • Adicione as folhas de louro, sal e alhos e deixe ferver.
  • Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo três vezes seguidas e deixe-o repousar um pouco fora da panela (este processo evitará que a pele se solte).
  • Coloque o polvo na água a ferver e deixe cozinhar durante cerca de 50 minutos (o tempo de cozedura varia conforme o tamanho do polvo).
  • Retire o polvo da panela, escorra e corte-o em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Coloque as rodelas numa tigela grande, preferencialmente de madeira.
  • Coza as batatas já cortadas em pedaços grossos na água onde foi cozido o polvo e coloque-as noutro recipiente.
  • Polvilhe sal grosso sobre as rodelas de polvo e regue-as com o azeite misturado com a páprica. Se preferir, polvilhe primeiro a páprica e depois regue com azeite.
  • Faça o mesmo com as batatas.
  • Deixe o polvo repousar para que os sabores do azeite e da páprica se incorporem.

DICAS

  • A páprica e o pimentão doce não são exatamente a mesma coisa mas, nesta receita, pode utilizar aquele que mais apreciar.
  • A receita de polvo à galega é bastante versátil e pode adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal.
  • Por exemplo, pode adicionar ervas frescas como salsa ou coentro para dar mais sabor ao prato. Também pode experimentar diferentes tipos de páprica (doce, picante ou defumada) para variar o sabor.
  • Além disso, se você não tiver todos os ingredientes em mãos, pode substituí-los por outros semelhantes. Por exemplo, se você não tiver folhas de louro, pode usar tomilho ou alecrim.
  • No entanto, é importante lembrar que a adição ou substituição de ingredientes pode alterar o sabor final do prato.
  • Portanto, é sempre uma boa ideia experimentar e ajustar a receita de acordo com o seu gosto pessoal.