1colher de sopa de páprica picante ou docede acordo com o seu gosto
4colheres de sopa deazeite
1colher de sopa desal grosso
qbde batatas
Preparação
Comece por amaciar o polvo: bata-o repetidamente com um martelo pesado ou congele-o por dois dias e descongele-o sob água para que o sumo escorra.
Coloque cerca de 2 litros de água a ferver numa panela grande.
Adicione as folhas de louro, sal e alhos e deixe ferver.
Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo três vezes seguidas e deixe-o repousar um pouco fora da panela (este processo evitará que a pele se solte).
Coloque o polvo na água a ferver e deixe cozinhar durante cerca de 50 minutos (o tempo de cozedura varia conforme o tamanho do polvo).
Retire o polvo da panela, escorra e corte-o em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Coloque as rodelas numa tigela grande, preferencialmente de madeira.
Coza as batatas já cortadas em pedaços grossos na água onde foi cozido o polvo e coloque-as noutro recipiente.
Polvilhe sal grosso sobre as rodelas de polvo e regue-as com o azeite misturado com a páprica. Se preferir, polvilhe primeiro a páprica e depois regue com azeite.
Faça o mesmo com as batatas.
Deixe o polvo repousar para que os sabores do azeite e da páprica se incorporem.
Dicas
A páprica e o pimentão doce não são exatamente a mesma coisa mas, nesta receita, pode utilizar aquele que mais apreciar.
A receita de polvo à galega é bastante versátil e pode adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal.
Por exemplo, pode adicionar ervas frescas como salsa ou coentro para dar mais sabor ao prato. Também pode experimentar diferentes tipos de páprica (doce, picante ou defumada) para variar o sabor.
Além disso, se você não tiver todos os ingredientes em mãos, pode substituí-los por outros semelhantes. Por exemplo, se você não tiver folhas de louro, pode usar tomilho ou alecrim.
No entanto, é importante lembrar que a adição ou substituição de ingredientes pode alterar o sabor final do prato.
Portanto, é sempre uma boa ideia experimentar e ajustar a receita de acordo com o seu gosto pessoal.