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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias930kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 2 douradas 1,2 kg
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 dl de azeite
  • qb de salsa
  • qb de açafrão
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Arranje as douradas, corte-lhes a cabeça e abra-as ao meio. Tempere-as com sal e reserve.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em azeite quente até ficarem lourinhas. Escorra-as e reserve.
  • Descasque as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve ao lume uma frigideira com o azeite que sobrou de fritar as batatas e deixe aquecer.
  • Junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem macios.
  • Adicione o vinho branco, o açafrão e a salsa picada e tempere com sal. Deixe ferver durante 10 minutos.
  • Ligue o forno a 180º C. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas e tempere-as com sal.
  • Por cima, espalhe o refogado de cebola e alho e coloque as douradas abertas.
  • Regue com o sumo do limão e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até as douradas ficarem assadas.
  • Retire do forno e sirva quente, decorado a gosto com salsa picada ou rodelas de limão.

DICAS

  • Se quiser dar um toque diferente à sua dourada no forno com batatas, pode juntar ao refogado algumas azeitonas pretas ou verdes sem caroço ou alguns tomates cereja cortados ao meio. Estes ingredientes vão dar mais sabor e cor ao prato.
  • Também pode substituir o açafrão por colorau ou pimentão doce para dar mais cor e sabor ao prato. Estas especiarias combinam bem com o peixe e as batatas.
  • E se gostar de picante, pode adicionar uma malagueta ao refogado ou ao sumo de limão. Assim vai dar um toque mais forte e apimentado à sua dourada no forno com batatas.