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Início Peixe e marisco

Dourada no forno com batatas

Uma versão diferente da tradicional dourada no forno com batatas mas que nem por isso é menos deliciosa.

RRL por RRL
22 de Abril, 2023
em Peixe e marisco
0
Dourada no forno com batatas

Dourada no forno com batatas

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A dourada é um peixe muito popular na gastronomia portuguesa e espanhola, pela sua carne branca, suculenta e saborosa. É também um peixe versátil, que se pode preparar de várias formas: grelhado, cozido, assado, à escala, etc. Uma das formas mais simples e deliciosas de cozinhar a dourada é no forno com batatas.

Esta receita é ideal para um almoço ou jantar em família ou com amigos, pois é fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo. Além disso, é uma receita económica, pois a dourada é um peixe acessível e as batatas são um ingrediente barato e nutritivo. Aprenda a fazer dourada no forno com batatas.

Dourada no forno com batatas

Dourada no forno com batatas

Uma versão diferente da tradicional dourada no forno com batatas mas que nem por isso é menos deliciosa.
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Preparação 20 minutes mins
Cozedura 20 minutes mins
Tempo Total 40 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Contemporânea
Doses 4
Calorias 930 kcal

Ingredientes
  

  • 2 douradas 1,2 kg
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 dl de azeite
  • qb de salsa
  • qb de açafrão
  • qb de sal

Preparação
 

  • Arranje as douradas, corte-lhes a cabeça e abra-as ao meio. Tempere-as com sal e reserve.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as em azeite quente até ficarem lourinhas. Escorra-as e reserve.
  • Descasque as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Leve ao lume uma frigideira com o azeite que sobrou de fritar as batatas e deixe aquecer.
  • Junte a cebola e os alhos e deixe refogar até ficarem macios.
  • Adicione o vinho branco, o açafrão e a salsa picada e tempere com sal. Deixe ferver durante 10 minutos.
  • Ligue o forno a 180º C. Num tabuleiro de ir ao forno, disponha uma camada de batatas fritas e tempere-as com sal.
  • Por cima, espalhe o refogado de cebola e alho e coloque as douradas abertas.
  • Regue com o sumo do limão e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até as douradas ficarem assadas.
  • Retire do forno e sirva quente, decorado a gosto com salsa picada ou rodelas de limão.

Dicas

  • Se quiser dar um toque diferente à sua dourada no forno com batatas, pode juntar ao refogado algumas azeitonas pretas ou verdes sem caroço ou alguns tomates cereja cortados ao meio. Estes ingredientes vão dar mais sabor e cor ao prato.
  • Também pode substituir o açafrão por colorau ou pimentão doce para dar mais cor e sabor ao prato. Estas especiarias combinam bem com o peixe e as batatas.
  • E se gostar de picante, pode adicionar uma malagueta ao refogado ou ao sumo de limão. Assim vai dar um toque mais forte e apimentado à sua dourada no forno com batatas.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 930kcalHidratos de Carbono: 48gProteínas: 84gGordura: 38gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 18gSódio: 470mgPotássio: 1077mgFibras: 6gAçúcar: 5gVitamina A: 12IUVitamina C: 61mgCálcio: 56mgFerro: 2mg
Palavras-Chave dourada, dourada assada, dourada assada no forno, dourada no forno com batatas
Tags: dourada
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