Sopa de beterraba à moda antiga
A sopa de beterraba à moda antiga tem o dom de agradar a todos os paladares. Aprenda a fazê-la com esta receita tradicional.
Ingredientes
- 3 beterrabas cozidas
- 1 alho francês
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- ½ limão (sumo)
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 2 colher de sopa de azeite virgem extra
- qb de sal
- qb de pimenta
- 750 ml de água
Preparação
- Seque bem a beterraba com papel de cozinha e corte-a em pedaços pequenos.
- Corte o alho francês e esmague os dentes de alho.
- Adicione o azeite numa frigideira e quando estiver quente refogue o alho francês durante cerca de 6 minutos.
- Junte os alhos e refogue por mais dois minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar os alhos.
- Adicione as beterrabas cortadas, o louro, o tomilho e a água. Leve a ferver e cozinhe em lume brando durante 5 minutos.
- Desligue o lume, retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Coloque todo o conteúdo num recipiente adequado para liquidificador e triture até obter uma textura fina.
- Depois de triturado, pode passar por um passador se não quiser nenhum pedacinho pequeno (por exemplo, se for para crianças que costumam não gostar de pedaços nas sopas de vegetais).
- Adicione o sumo de limão, misture e sirva.
Dicas
- Existem muitos ingredientes que você adicionar à sopa de beterraba para variar o sabor e a textura. Algumas opções incluem:
- Batatas ou cenouras para tornar a sopa mais espessa e cremosa.
- Espinafre ou couve para adicionar mais verduras e nutrientes.
- Creme de leite ou iogurte para dar um toque cremoso e suavizar o sabor.
- Especiarias como cominho, coentro ou pimentão doce para adicionar mais sabor e profundidade.
- Caldo de legumes ou de galinha para enriquecer o sabor da sopa.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 53kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.1gGordura Monoinsaturada: 0.4gSódio: 63mgPotássio: 271mgFibras: 3gAçúcar: 5gVitamina A: 402IUVitamina C: 14mgCálcio: 38mgFerro: 1mg