Comece por misturar a farinha, os ovos, 50 gramas de manteiga, 1 pitada de sal e raspa de uma laranja.
Junte o leite e torne a misturar.
Adicione o sumo de meia laranja e volte a misturar bem.
Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de óleo espalhado.
Transfira uma porção de massa para cobrir o fundo da frigideira e deixe confecionar. Vire o crepe a meio da confeção.
Quando estiver pronto, retire e reserve.
Repita o processo até esgotar a massa.
Na mesma frigideira coloque o açúcar e os restantes 50 gramas de manteiga. Deixe confecionar um pouco até caramelizar.
Acrescente o sumo de 1 laranja e meia e a raspa de 1 laranja. Deixe apurar.Junte o licor e deixe flambar um pouco.
Dobre os crepes em quatro e coloque-os na frigideira para que confecionem no preparado de açúcar, manteiga, laranja e licor até o álcool evaporar.
Polvilhe com canela.
Sirva.