Comece por misturar a farinha, os ovos, 50 gramas de manteiga, 1 pitada de sal e raspa de uma laranja.
Junte o leite e torne a misturar.
Adicione o sumo de meia laranja e volte a misturar bem.
Coloque ao lume uma frigideira com um pouco de óleo espalhado.
Transfira uma porção de massa para cobrir o fundo da frigideira e deixe confecionar. Vire o crepe a meio da confeção.
Quando estiver pronto, retire e reserve.
Repita o processo até esgotar a massa.
Na mesma frigideira coloque o açúcar e os restantes 50 gramas de manteiga. Deixe confecionar um pouco até caramelizar.
Acrescente o sumo de 1 laranja e meia e a raspa de 1 laranja. Deixe apurar.Junte o licor e deixe flambar um pouco.
Dobre os crepes em quatro e coloque-os na frigideira para que confecionem no preparado de açúcar, manteiga, laranja e licor até o álcool evaporar.
Polvilhe com canela.
Sirva.
Dicas
Se quiser pode colocar um pouco de açúcar na massa dos crepes. Sugerimos no 5 gramas no máximo.
Para fazer a massa, vá adicionando o leite aos poucos.
Pode aumentar a quantidade de sumo de laranja a adicionar à massa.
Quando colocar os crepes na frigideira vire-os passado 1 a 2 minutos.
Caso prefira pode optar por fazer o creme misturando o açúcar, a manteiga, a laranja e o licor. Depois barre os crepes e dobre-os, levando à frigideira em seguida.