Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter uma mistura homogénea.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva ou guarde no frigorífico para usar mais tarde.
DICAS
Embora os pinhões sejam tradicionalmente usados no molho pesto, pode experimentar com outros tipos de nozes, como nozes, amêndoas ou avelãs. Cada tipo de noz adicionará um sabor e textura únicos ao molho.
Além do manjericão e da salsa, pode adicionar outros vegetais verdes ao molho pesto para variar o sabor. Experimente com espinafre, rúcula ou couve.
O queijo parmesão é mais usado, mas pode experimentar com outros tipos de queijo duro e salgado, como pecorino romano ou asiago.
Adicione um pouco de sumo de limão ou raspas de limão para dar um toque cítrico e refrescante.
Além do manjericão e da salsa, você pode experimentar com outras ervas frescas para variar o sabor do molho pesto. Experimente com coentros, tomilho ou orégãos.