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Início Molhos

Molho pesto italiano

O clássico molho pesto italiano é ótimo para acompanhar vários pratos e fica ainda mais delicioso quando é preparado segundo a receita tradicional.

RRL por RRL
3 de Junho, 2023
em Molhos
0
Molho pesto italiano (receita tradicional)

Molho pesto italiano (receita tradicional)

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O molho pesto é uma das receitas mais icónicas da culinária italiana. Originário da região da Ligúria, no noroeste da Itália, este molho delicioso é feito com ingredientes simples, mas cheios de sabor: manjericão fresco, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva.

O molho pesto é extremamente versátil e pode ser usado de diversas maneiras na cozinha. É mais conhecido como um molho para massas, mas também pode ser usado como um condimento para carnes grelhadas, peixes ou legumes. Aprenda a fazê-lo com esta receita antiga e tradicional.

Molho pesto italiano (receita tradicional)

Molho pesto italiano (receita tradicional)

O clássico molho pesto italiano é ótimo para acompanhar vários pratos e fica ainda mais delicioso quando é preparado segundo a receita tradicional.
5 from 1 vote
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Preparação 10 minutes mins
Cozedura 0 minutes mins
Tempo Total 10 minutes mins
Refeição Molhos
Cozinha Italiana
Doses 2
Calorias 57 kcal

Ingredientes
  

  • 3 chávenas de folhas de manjericão fresco
  • ¾ chávena de queijo parmesão ralado
  • ½ chávena de azeite
  • ½ chávena de salsa fresca picada
  • ¼ chávena de pinhões
  • 4 dentes de alho

Preparação
 

  • Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter uma mistura homogénea.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva ou guarde no frigorífico para usar mais tarde.

Dicas

  • Embora os pinhões sejam tradicionalmente usados ​​no molho pesto, pode experimentar com outros tipos de nozes, como nozes, amêndoas ou avelãs. Cada tipo de noz adicionará um sabor e textura únicos ao molho.
  • Além do manjericão e da salsa, pode adicionar outros vegetais verdes ao molho pesto para variar o sabor. Experimente com espinafre, rúcula ou couve.
  • O queijo parmesão é mais usado, mas pode experimentar com outros tipos de queijo duro e salgado, como pecorino romano ou asiago.
  • Adicione um pouco de sumo de limão ou raspas de limão para dar um toque cítrico e refrescante.
  • Além do manjericão e da salsa, você pode experimentar com outras ervas frescas para variar o sabor do molho pesto. Experimente com coentros, tomilho ou orégãos.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 57kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 1gGordura: 0.5gGordura Saturada: 0.1gGordura Poliinsaturada: 0.1gGordura Monoinsaturada: 0.2gColesterol: 0.3mgSódio: 8mgPotássio: 36mgFibras: 0.2gAçúcar: 0.1gVitamina A: 87IUVitamina C: 2mgCálcio: 21mgFerro: 0.2mg
Palavras-Chave molho pesto
Tags: pesto
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